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COMPOSITION DU
BIG MAC
Voici la composition d'un Big Mac :
•
Le petit « pain » (dénommé Big Mac® Bun) :
- farine enrichie :
dangereuse en grandes quantités, - fer, - thiamine, - mononitrate, - riboflavine, - acide folique :
dangereux pour certains consommateurs quand il est combiné avec des vitamines B1
- enzymes, - eau, - sirop de maïs à haute teneur en fructose :
dangereux, - sucre, - huile de soja et/ou huile de soja partiellement hydrogénée :
dangereux après l'ajout d'hydrogène car
- sel, - sulfate de calcium (E516) :
à éviter, - carbonate de calcium (E170), - gluten de blé :
dangereux en grandes quantités mais présent dans de nombreux aliments comme le
- sulfate d’ammonium (E517) stabilisateur :
dangereux, neurotoxique et peut provoquer des
- chlorure d’ammonium (E510) :
dangereux, potentiellement toxique et irritant ; très dangereux pour
des personnes souffrant d'insuffisance hépatique ou rénal,
- stéaryl de sodium lactylé, - émulsifiant, - stabilisant :
interdit en France à moins d’une autorisation spécial car dangereux ; perturbe la
- esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras, - acide ascorbique :
pas d’inconvénients en quantité modérée ; peut conduire à des problèmes
- azodicarbonamide (E927) :
interdit en France, toxique, - mono- et diglycérides (E471) :
à consommer très modérément, - mono- et di-glycérides éthoxyles (E488) :
interdit dans l’Union Européenne ; dangereux ; utilisé
entre autre dans des pesticides et insecticides,
- orthophosphate monocalcique, - enzymes - gomme de guar (E412) :
à très fortes doses bon pour les diabétiques et contre le cholestérol mais
provoque de nombreux problèmes gastriques,
- peroxide de calcium (E930) :
faire attention pour les asthmatiques, - farine de soja - propionate de calcium (E282) :
peut provoquer des migraines ; utiliser dans l’industrie du
- propionate de sodium (E281) :
peut provoquer des migraines, - lécithine de soja, - graines de sesame, - agent de panification.
La sauce « inimitable » (Big Mac® Sauce) :
- huile de soja, - condiment de cornichons :
- sirop de maïs à haute teneur en fructose,
- chlorure de calcium (E509) :
entraîne des troubles du système
cardiaque, de la digestion, nausées, vomissements,
- gomme xanthane (E415) :
entraîne des troubles du système
cardiaque, de la digestion, des nausées, des vomissements,
- monoléate de polyoxyéthylène de sorbitane,
- extrait de vinaigre, - eau, - jaunes d’œufs, - sirop de maïs à haute teneur en fructose, - poudre d’oignon, - graine de moutarde, - épices, - alginate de propane (E405) :
légèrement toxique ; inhibe l'absorption des vitamines et minéraux des
nutriments avec lesquels il est mélange,
- sodium benzoate, - son de moutarde, - sucre, - poudre d’ail, - protéine végétale : il s’agit en réalité de glutamate de sodium) :
augmente l'envie de manger et
conduit à l’obésité ; très dangereux !
- couleur caramel, - extraits de paprika, - lécithine de soja, - curcuma.
- pommes de Terre - huile végétale (huile de canola, huile de soja, huile de maïs, huile de soja hydrogénée :
dangereux, - arôme naturel de bœuf,
- acide citrique :
dangereux en grandes quantités ; abime les dents, - dextrose, - acide de sodium pyrophosphate, - sel, - dimethylpolysiloxane (E900a) ajouté comme agent anti-effervescent :
peut se révéler cancérigène.
Source: http://tpe.2011-2012.pagesperso-orange.fr/Les_additifs_alimentaires/II_B_1)_files/ANNEXE%201.pdf
2 International Business Park #05-10 Tower One The Strategy Singapore 609930 Telephone: (65) 6544 8338 Specification Sheet NWZ-E443 NWZ-E444 NWZ-E445 NWZ-S544 NWZ-S545 Media File format: MP3(MPEG-1 Layer3) file format Bit rate: 32 to 320kbps (Supports variable bit rate (VBR)) Bit rate: 32 to 192kbps (Supports variable bit rate (VBR)) Bit rate: 16 to 320kbps (Supp
afure@fas.harvard.edu | www.ashleyfure.net | (b. 1982, USA) Harvard University – Cambridge, Massachusetts PhD Candidate in Music Composition, Expected Completion May 2013 Cursus 2, October 2010 – June 2011 Cursus 1, September 2008 – April 2009 Harvard University – Cambridge, Massachusetts Master of Arts in Music Composition with Distinction, June 2006 Bachelor of Music in